tarinamme
Haluatko tietää lisää rusinoistamme?
Sitten olet tullut oikeaan paikkaan.
Uskomme, että kasvatamme maailman parhaita rusinoita.
mikä tekee niistä niin erityisiä?
Kalifornialaisten rusinoiden tuotannossa käytetään vain runsaasti auringonpaistetta ja vuoristovettä.
Tiukkojen tuotantoprosessien sekä tarkan laadun ja luokittelun ansiosta voit olla varma, että Kalifornian rusinat ovat 100-prosenttisen luonnollisia.
Kalifornian rusinat ovat makeita, mehukkaita ja voimakkaan hedelmäisiä.
Sen lisäksi, että ne ovat maukas välipala, niillä on monia eri käyttötarkoituksia elintarviketeollisuudessa, ja niitä voi käyttää monissa eri resepteissä myös kotona.
Kalifornian rusinoiden erinomaisuuden salaisuus piilee niiden kuoressa, sillä ne on valmistettu siemenettömästä rypälelajikkeesta.
Koska ne ovat siemenettömiä, kuorta ei tarvitse rikkoa siementen poistamiseksi kuivauksen jälkeen.
Sokeripitoisuus on tasainen, sokerit eivät kiteydy eivätkä ne menetä mitään makua halkeilun seurauksena.
Koska kuori ei rikkoudu kuivausprosessin aikana, rusinat kestävät kaikenlaisia valmistus- ja kypsennysprosesseja – ne eivät hajoa, kun niitä lisätään seoksiin tai esimerkiksi leivonnassa – ja mikä parasta, ne säilyttävät kaikki ravitsemukselliset ominaisuutensa.
Tuomitse itse?
Kalifornian rusinoita on laajalti saatavilla.
Katso alkuperämaa: USA tai Kalifornia!
Saatat myös yllättyä siitä, kuinka monissa tuotteissa on KALIFORNIAN rusinoita.
historia
Monta, monta vuotta sitten vuonna 1848 Kalifornian kultaryntäys teki muutamasta ihmisestä rikkaan, mutta Kalifornian osavaltion todellinen rikkaus oli vielä löytämättä.
Vuonna 1873 Kaliforniassa koettiin kauhea kuivuus, jossa ei satanut useisiin kuukausiin, eikä sadetta ollut, joka olisi ruokkinut viinirypäleitä, jotka kuivuivat ja kuihtuivat viiniköynnöksissä.
Eräs nokkela mies San Franciscossa yritti ansaita rahaa kuivuneista rypäleistä ja myi niitä ”perulaisina herkkuina”, ja Kalifornian rusina oli syntynyt.
Rusinat ovat yksinkertaisesti kuivattuja makeita viinirypäleitä.
Keskiajalle asti rusinat olivat toiseksi suosituin makeutusaine, ja hunaja oli ykkösvalinta.
makea, mehukas ja voimakkaan hedelmäinen...
Kalifornian rusinat ovat peräisin San Joaquinin laaksosta Fresnosta, Kaliforniasta.
Tämä sijainti tarjoaa täydelliset sääolosuhteet ja hedelmällisen maaperän luonnollisten Thompson-siemenettömien rypäleiden kasvattamiseen.
Rypäleet poimitaan elokuun lopun ja syyskuun lopun välisenä aikana, ja ne asetetaan paperialustoille viiniköynnösrivien väliin.
Rypäleet voivat kuivua luonnollisesti auringossa 2-3 viikkoa, kunnes ne ovat tummanruskeita, jolloin ne ovat virallisesti rusinoita.
Mitä eroa on rusinalla ja sulttaanilla?
Vuosien ajan sultanoita ja rusinoita on usein sekoitettu keskenään.
Kalifornian rusinat valmistetaan siemenettömistä rypäleistä, jotka jätetään noin 3-4 viikoksi yli 140 asteen Kalifornian aurinkoon.
Kuivauksen aikana voimakas kuumuus karamellisoi rypäleiden luonnolliset sokerit, jotka antavat rusinoille niiden tunnusomaisen sinimustan värin ja täyteläisen tumman maun.
Sultanoita valmistetaan Thompsonin siemenettömistä rypälelajikkeista, ja Turkki on maailman suurin sultanoiden tuottaja noin 280 000 tonnin keskimääräisellä sadollaan.
Ne eroavat rusinoista kahdella tavalla: ensinnäkin valmiit sultanapähkinät ovat väriltään paljon vaaleampia, mutta mikä tärkeämpää, ne käyvät läpi erilaisen kuivausprosessin.
Kuivausprosessin aikana kypsät rypäleet kastetaan kaliliuokseen, joka halkaisee kuoret ja lyhentää kokonaiskuivausaikaa.
Sultana-lajikkeen kuivausaika ennen kaliliuokseen upottamista on noin 1 viikko, kun taas auringossa kuivattujen rusinoiden kuivausaika on noin 3 viikkoa.
Rusinoiden kuori on hieman vahvempi, joten ne soveltuvat erinomaisesti leivontaan, koska ne eivät hajoa niin helposti.
Pakkauksen ulkopuolisissa välipaloissa rusinat myyvät Yhdistyneessä kuningaskunnassa vähittäismyynnissä 4:1 enemmän kuin sultanoita.