vår historia
Så du vill veta mer om våra russin?
Då har du kommit till rätt ställe.
Vi tror att vi odlar de bästa russinen i världen.
vad är det som gör dem så speciella?
De enda element som används för att producera California Raisins är gott om solsken och bergsvatten.
Med strikta produktionsprocesser och rigorös kvalitets- och sorteringskontroll kan du vara säker på att California Raisins är 100% naturliga.
Kaliforniska Russin är söta, saftiga och intensivt fruktiga. Förutom att vara ett gott mellanmål har de en mängd olika användningsområden inom livsmedelstillverkning och kan användas i många olika recept hemma också. Kaliforniska russin framställs av en kärnfri druvsort och hemligheten bakom deras förträfflighet ligger i skalet. Eftersom de är kärnfria behöver man inte bryta upp skalet för att ta bort eventuella kärnor efter torkning.
Sockerkoncentrationen är jämn, de kristalliserar inte och ingen smak går förlorad genom sprickbildning.
Eftersom skalet inte bryts under torkningsprocessen tål russin alla typer av tillverknings- och tillagningsprocesser – de faller inte ihop när de tillsätts i blandningar eller under bakning till exempel – och ännu bättre behåller de alla sina näringsegenskaper.
Döm själv?
Kaliforniska russin är allmänt tillgängliga.
Leta efter ursprungsland: USA eller Kalifornien på förpackningen!
Du kanske också blir förvånad över hur många produkter som innehåller CALIFORNIA Raisins.
Historia
För många, många år sedan, 1848, gjorde guldruschen i Kalifornien några få människor rika, men den verkliga rikedomen i delstaten Kalifornien hade ännu inte upptäckts.
År 1873 drabbades Kalifornien av en fruktansvärd torka där det inte regnade på flera månader och druvorna torkade och skrumpnade på vinstockarna.
En smart man i San Francisco ville tjäna pengar på de uttorkade druvorna och sålde dem som ”peruanska delikatesser”, och så var det kaliforniska russinet fött.
Russin är helt enkelt torkade söta druvor.
Fram till medeltiden var russin det näst mest använda sötningsmedlet, med honung som förstahandsval.
söt, saftig och intensivt fruktig...
Kaliforniska Russin odlas i San Joaquin Valley i Fresno, Kalifornien. Här finns perfekta väderförhållanden och bördig jord för att odla de naturliga Thompson-druvorna utan kärnor. Druvorna plockas mellan slutet av augusti och slutet av september och läggs ut på papperstråg mellan raderna av vinrankor.
Druvorna kan torka naturligt i solen i 2-3 veckor tills de blir mörkbruna och officiellt är ett russin.
Vad är skillnaden mellan ett russin och en sultana?
Under många år har sultanrussin och russin ofta förväxlats.
California Raisins framställs av kärnfria druvor som får ligga i cirka 3-4 veckor i den över 140 grader varma solen i Kalifornien.
Under torkningen karamelliserar den intensiva värmen de naturliga sockerarterna i druvorna, vilket ger russinen deras distinkta blåsvarta färg och rika mörka smak.
Sultanrussin framställs av de kärnfria druvsorterna Thompson och Turkiet är med en genomsnittlig skörd på ca 280.000 ton världens största producent av sultanrussin.
De skiljer sig från russin på två sätt; för det första är färdiga sultanrussin mycket ljusare i färgen, men ännu viktigare är att de genomgår en annan torkningsprocess.
Under torkningsprocessen doppas de mogna druvorna i en kalilösning som spräcker skalen och minskar den totala torktiden.
Torkningstiden för sultanrussin innan de doppas i kalilösningen är cirka 1 vecka, jämfört med cirka 3 veckor för ett riktigt soltorkat russin.
Russin har något starkare skal, vilket gör dem idealiska för bakning eftersom de är mindre benägna att falla sönder.
När det gäller ”out of the box”-snacks säljer russin 4 gånger mer än sultanrussin i den brittiska detaljhandeln.