vår historie
Vil du vite mer om rosinene våre?
Da har du kommet til rett sted.
Vi mener at vi dyrker de beste rosinene i verden.
hva er det som gjør dem så spesielle?
De eneste elementene som brukes til å produsere rosiner fra California, er rikelig med solskinn og fjellvann.
Med strenge produksjonsprosesser og streng kvalitets- og sorteringskontroll kan du være sikker på at California Raisins er 100 % naturlige.
Rosiner fra California er søte, saftige og intenst fruktige.
I tillegg til å være et velsmakende mellommåltid har de en rekke ulike bruksområder i næringsmiddelindustrien, og de kan også brukes i mange forskjellige oppskrifter hjemme.
Hemmeligheten bak de gode californiske rosinene, som er laget av en druesort uten kjerner, ligger i skallet.
Siden de er uten kjerner, er det ikke nødvendig å knuse skallet for å fjerne eventuelle frø etter tørking.
Konsentrasjonen av sukker er jevn, de krystalliserer ikke, og ingen av smakene går tapt når de sprekker.
Fordi skallet ikke ødelegges under tørkeprosessen, tåler rosiner alle typer produksjons- og tilberedningsprosesser – de faller ikke sammen når de tilsettes i blandinger eller under baking, for eksempel – og enda bedre er det at de beholder alle sine ernæringsmessige egenskaper.
Døm selv.
Rosiner fra California er allment tilgjengelige.
Se etter opprinnelsesland: USA eller California på pakken!
Du vil kanskje også bli overrasket over hvor mange produkter som inneholder CALIFORNIA-rosiner.
historie
For mange, mange år siden, i 1848, gjorde gullrushet i California noen få mennesker rike, men den virkelige rikdommen i delstaten California var ennå ikke oppdaget.
I 1873 opplevde California en forferdelig tørke, og det regnet ikke på flere måneder uten at druene fikk noe å spise, slik at de tørket inn og skrumpet inn på vinstokkene.
En smart mann i San Francisco ønsket å tjene penger på de inntørkede druene, og solgte dem som «peruanske delikatesser», og California Raisin var født.
Rosiner er rett og slett tørkede, søte druer.
Helt frem til middelalderen var rosiner det nest mest brukte søtningsmiddelet, mens honning var førstevalget.
søt, saftig og intenst fruktig...
California Raisins er kledd i San Joaquin-dalen i Fresno i California.
Her er det perfekte værforhold og fruktbar jord for å dyrke Thompson-druer uten kjerner.
Druene plukkes mellom slutten av august og slutten av september og legges ut på papirbrett mellom radene med vinstokker.
Druene kan tørke naturlig i solen i 2-3 uker til de er mørkebrune og offisielt er rosiner.
Hva er forskjellen mellom en rosin og en sultana?
I mange år har sultanas og rosiner ofte blitt forvekslet.
California-rosiner produseres av druer uten kjerner, som blir liggende i ca. 3-4 uker i Californias over 140 grader varme sol.
Under tørkingen karamelliserer den intense varmen det naturlige sukkeret i druene, noe som gir rosinene deres karakteristiske blåsorte farge og rike, mørke smak.
Sultaniner produseres av Thompson-druesorter uten kjerner, og Tyrkia er med en gjennomsnittlig avling på ca. 280 000 tonn verdens største produsent av sultaniner.
De skiller seg fra rosiner på to måter: For det første er ferdige sultanrussiner mye lysere i fargen, men enda viktigere er det at de gjennomgår en annen tørkeprosess.
Under tørkeprosessen dyppes de modne druene i en pottaskeoppløsning som sprekker skallet og reduserer den totale tørketiden.
Tørketiden før sultanrussinene dyppes i pottaske er ca. 1 uke, mens det tar ca. 3 uker å produsere en ekte soltørket rosin.
Rosiner har litt sterkere skall, noe som gjør dem ideelle til baking siden de er mindre utsatt for å gå i oppløsning.
Når det gjelder snacks «ut av esken», selger rosiner fire ganger så mye som sultanrussiner i detaljhandelen i Storbritannia.