scones med julpudding
Receptet är utvecklat av Charlotte White
Dessa Christmas Pudding Scones är en perfekt lösning på vinterns afternoon tea-sug och är fulla av festliga smaker. De är snabba och enkla att göra av många stapelvaror i ett välfyllt festligt bakskåp!
Förbered:
20 minuter
Cook:
15 minuter
Serveras:
12
metod:
Förvärmd ugn 220⁰C / 425⁰F / Gas Mark 7
1
Sikta ner mjöl, salt och bakpulver i en stor bunke. Rör ner socker och kryddor.
2
Gnid in smöret i de torra ingredienserna tills du inte längre kan se några smörklumpar och blandningen ser jämn och sandig ut.
3
Rör ner kaliforniska russin, körsbär, skal och mandel i blandningen med handen och gör en grop i mitten av ingredienserna.
4
Häll kärnmjölk i brunnen som du just har gjort och klicka i treacle. Forma handen till en klo och använd den för att blanda de torra ingredienserna med de våta tills en deg börjar bildas. Treaklet gör att det blir en klibbig deg.
5
När du har en degklump, tippa ut den på en mjölad arbetsyta och knåda försiktigt ett ögonblick tills den kan rullas ut ½ tum tjock.
6
Skär ut 12 scones ur degen med en 7 cm lång utskärare och lägg dem jämnt fördelade på en bakplåtspappersklädd plåt.
7
Pensla toppen av varje scone med lite mjölk och grädda i en förvärmd ugn i 10-12 minuter tills sconesen har höjt sig och fått en gyllene färg. De här sconesen kan avnjutas så snart de är svala nog att hanteras! Toppa med Apricot Brandy Butter för en perfekt festlig tedagsförtäring.
Aprikos Brandy Smör
1
Vispa smöret tills det är ljust och krämigt.
2
Tillsätt socker och 4 msk aprikosbrandy och vispa tills det är ljust och fluffigt. En fristående mixer gör detta jobb till en barnlek.
3
Du kan eventuellt tillsätta mer aprikosbrandy. Målet är att man ska kunna känna smaken av konjaken och känna värmen från alkoholen utan att smöret blir för alkoholhaltigt.
ingredienser:
– 450 g vanligt mjöl
– 1 tsk havssalt
– 2 tsk bikarbonat av soda
– 2 tsk grädde av tartar
– 1 msk kryddblandning
– lite rivet färsk muskotnöt
– 50 g gyllene strösocker
– 50 g osaltat smör
– 100 g kaliforniska russin
– 50 g glacerade Morellokörsbär (halverade)
– 50 g blandade skal
– 50 g blancherade mandlar (grovhackade)
– 284 ml kärnmjölk
– 1 msk treacle
– 3 msk mjölk (för mjölktvätt)
Aprikos Brandy Smör
– 200 g osaltat smör
– 400 g florsocker
– 4-5 msk aprikosbrännvin
Du kommer att behöva
– 7 cm rund kakform
– Bakplåt fodrad med fettäta papper (du kan behöva 2)
