Kalifornisk rispudding med russin och mandel
Förbered:
15 min
Cook:
30 min
Serveras:
4
metod:
1
Lägg riset, citronskalet, kanelen och 50 g socker i en stor kastrull med 250 ml vatten, koka upp och låt sjuda i 3 minuter.
2
Tillsätt mjölken och 75 g russin, täck över och låt koka på svag värme i 25-30 minuter, rör om ibland så att det inte fastnar, tills riset är mört och vätskan har absorberats. Rör i mandlarna och låt svalna, kyl tills det behövs.
3
Pochera under tiden körsbären i 3 msk vatten i 2-3 minuter och låt svalna.
4
Vispa grädden till mjuka toppar och vispa i 1 msk socker och vanilj. Vänd ner i den kylda rispuddingen.
5
Lägg upp i skålar och toppa med körsbären och deras saft. Blanda de återstående russinen med lönnsirapen och ringla över.
Tips
Prova att använda konserverade körsbär eller andra frukter.
ingredienser:
- 150 g arborio-ris
- Zest 1 citron
- ½ tsk malen kanel
- 50 g strösocker + 1 msk
- 600 ml mjölk
- 100 g kaliforniska russin
- 50 g smulade mandlar, rostade
- 200 g körsbär, urkärnade
- 200 ml vispgrädde
- 1 tsk vaniljextrakt
- 3 msk lönnsirap
