Havrekakor
Förbered:
15 min
Cook:
12 min
Serveras:
16
metod:
1
Vispa samman havremjöl, kanel, bakpulver och salt i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
2
I en liten skål, vispa ihop linfrömjöl och 2 matskedar varmt vatten. Ställ åt sidan.
3
Vispa smör, farinsocker och vitsocker i en mixerskål tills det är ljust och mjukt, ca 3 minuter. Tillsätt vanilj och linfröblandningen och vispa tills allt är blandat.
4
Blanda långsamt i de torra ingredienserna tills de är införlivade. Blanda i havregryn och russin.
5
Ställ in mixern i kylskåpet i 30 minuter. Under tiden förvärmer du ugnen till 350 grader F och klär ett stort kakplåt med pergament eller en silikonfodral.
6
Skopa upp bollar av deg på det förberedda kakplåten och platta ut till skivor (dessa kakor kommer att svälla upp något men sprider sig inte mycket). Baka i 10-12 minuter. Låt svalna i 5 minuter på bakplåtspappret och flytta sedan över kakorna till ett galler.
ingredienser:
- 1 kopp havremjöl
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 matsked linfrömjöl
- 1/2 kopp veganskt smör (jag använde Miyoko’s)
- 1/2 kopp farinsocker
- 1/4 kopp ekologiskt rörsocker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 och 1/2 dl havregryn (certifierat glutenfria)
- 1 kopp russin
