Scones med kärnmjölk
Förbered:
20 min
Cook:
15 min
Serveras:
12
metod:
1
Förvärm ugnen till 425 °F./200 °C Klä ett bakplåtspapper med pergamentpapper eller ställ fram en baksten, ställ åt sidan. Brygg Earl Grey-teet och häll det heta teet över russinen i en värmetålig skål. Låt russinen dra i teet medan ugnen förvärms.
2
Blanda sedan mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Skär smöret i de torra ingredienserna tills blandningen liknar grovmjöl med en konditorivaror, två gafflar eller dina händer.
3
I en annan skål, vispa äggen med kärnmjölken. Gör en grop i de torra ingredienserna och häll i kärnmjölksblandningen. Använd en gaffel för att försiktigt dra ner sidorna av de torra ingredienserna i kärnmjölken och fortsätt att röra försiktigt tills mjölet är inkorporerat. Gröp ur russinen ur teet, men spara teet. Vänd ner russinen i kakdegen. Degen kommer att vara kladdig och kanske inte håller ihop perfekt just nu, vilket är ok.
4
Ta ut på en mjölad bakduk eller bänkskiva och knåda försiktigt, ca 5-10 gånger, tills degen inte längre är klibbig och håller ihop. Rulla eller klappa ut till en 1-tums tjocklek. Skär i rundlar med en kexskärare. Placera på din baksten eller bakplåt. Blanda 2 matskedar kärnmjölk med 2 matskedar av det överblivna teet i en liten skål. Pensla te- och kärnmjölksblandningen över kakornas ovansida. Grädda i 425°F/220°C i 14-16 minuter tills kakorna är gyllene.
ingredienser:
– 35 g kaliforniska russin
– 120 ml varmt Earl Grey Lavender-te eller vanligt Earl Grey-te
– 160 g vanligt mjöl
– 21 g farinsocker
– 1 matskedar bakpulver
– 1 tesked salt
– 8 matskedar smör kylt och skivat eller tärnat
– 2 ägg
– 120 ml Kärnmjölk
